당신이 요리 하는 사람이라면 꼭 알아야 할 감칠맛이 나는 식품들 개요 음식의 맛을 내기 위해 가장 간단한건 고향의 맛 다시다와 미원을 적절히 사용하면 아주 맛있는 요리를 간단하게 만들 수 있습니다. 개인적으로 다시나와 미원을 쓴다고 건강에 나빠진다고 생각하지 않습니다. 하지만 요리하는 본인의 성격이나 고객의 취향으로 인하여 위 의 2가지를 사용 못할 수도 있습니다. 만약 본인이 이러한 상황이라면 아래에 나열되어 있는 재료를 적절히 사용한다면 위의 2가지 재료에 견줄만한 맛을 낼 수 있습니다. 먼저 알아야 할것은 이 감칠맛이라는 '맛'입니다. 감칠맛은 단맛, 쓴 맛, 짠맛 및 신맛과 함께 5 가지 기본 맛 중 하나입니다. 과학적으로 말하면, 감칠맛은 글루타메이트(glutamate), 이노시네이트(inosi..
