냉동야채 영양 성분은 어떤가요? 건강한가요?

냉동야채 정말 먹어도 되나요?

 

개요

 

냉동 야채는 종종 신선한 야채에 대한 저렴하고 편리한 대안으로 간주됩니다.

 

일반적으로 저렴하고 준비가 쉬울 뿐만 아니라 유통 기한이 길며 1년 내내 구입할 수 있습니다.

 

그러나 냉동 야채가 균형 잡힌 식단에 건강에 도움이 될 수 있는지 확실하지 않을 수 있습니다.

 

이 글에서는 냉동 야채가 건강한지 이야기 해보겠습니다

 

 

 

 

영양가

 

야채는 보통 수확 직후에 얼리기 때문에 일반적으로 많은 영양분을 유지합니다.

 

실제로, 한 연구에 따르면 최대 2개월간 채소 를 데친 후 냉동 해도 식물 화학적 성분이 크게 변하지 않았습니다

 

그러나 연구에 따르면 냉동은 특정 야채와 특정 영양소의 영양가에 다르게 영향을 줄 수 있습니다.

 

예를 들어, 한 연구에 따르면 냉동 브로콜리가 신선한 브로콜리에 비해 리보플라빈(riboflavin)이 높았고 반대로 냉동 완두콩에서는 낮았습니다.

 

또 다른 연구에 따르면 냉동되고 조리되지 않은 케일에는 신선한 케일보다 더 많은 양의 항산화제가 함유되어 있어 냉동이 특정 야채의 항산화 성분을 증가시킬 수도 있음을 시사합니다.

 

한 연구에 따르면, 특정 야채의 비타민 C 함량은 냉동 과정에서 10 ~ 80 % 감소 할 수 있으며 평균 영양소 손실은 약 50 %입니다.

 

 

첨가제 및 방부제

 

냉동 야채를 선택할 때는 항상 성분 라벨을 주의 깊게 확인 해야합니다.

 

대부분의 냉동 채소에는 첨가제와 방부제가 없지만 일부에는 설탕이나 소금이 첨가되어있을 수 있습니다.

 

일부 냉동 야채와 간편식은 또한 미리 만들어진 소스 또는 조미료 믹스와 짝을 이루어 맛을 추가 할 수 있지만 최종 제품의 나트륨, 지방 또는 칼로리의 양을 증가시킬 수 있습니다.

 

또한 고혈압 환자는 냉동 채소의 나트륨 함량을 주의 깊게 확인하고 소금이 첨가되지 않은 제품을 선택할 수도 있습니다.

 

연구에 따르면 나트륨 섭취를 줄이면 특히 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다

 

 

냉동야채의 또다른 이점

 

냉동 야채는 종종 최소한의 노력으로 준비 할 수 있으므로 신선한 야채를 빠르고 편리하게 대체 할 수 있습니다.

 

또한 일반적으로 신선한 야채보다 저렴하고 유통 기한 이 길어 비용 을 최대한 활용할 수 있습니다.

 

또한 연중 내내 이용 가능하므로 계절에 관계없이 좋아하는 채소를 즐길 수 있습니다.

 

냉동 채소를 식단에 추가하는 것은 섬유질, 항산화제, 비타민 및 미네랄을 포함한 중요한 영양소 섭취를 늘리는 간단한 방법입니다.

 

또한 연구에 따르면 채소 섭취를 늘리면 심장병, 암, 제 2 형 당뇨병 등과 같은 상태의 위험이 낮아질 수 있습니다.

 

 

결론

 

다른 야채와 특정 영양소간에 약간의 차이가 있을 수 있지만 냉동 야채는 일반적으로 대부분의 영양가를 유지합니다.

 

냉동 야채를 요리 하는 방법은 영양분 함량뿐만 아니라 설탕, 소금 또는 미리 만든 소스와 조미료가 포함되어 있는지 여부에 영향을 줄 수 있습니다.

 

그러나 대부분 냉동 야채는 균형 잡힌 식단에 영양가 있고 편리하게 추가 할 수 있습니다.

 

 

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